ClearVehicle

このプラグインは乗り物(例えば、トロッコ、ボートなど)の数をConfigで制限することができます。

1.12.2のみ確認済みです。
多分他のバージョンでも使えると思います。

残念ながらコンソールでは当プラグインのコマンドが使えません。 そのため、ゲーム上からコマンドを操作する必要があります。

This plugin allows you to limit the number of vehicles (example: minecarts, boats, etc.) with Config. 

Only 1.12.2 has been confirmed.
Maybe it can be used in other versions as well.

Unfortunately, the commands of this plugin cannot be used on the console. Therefore, it is necessary to operate the command from the game.