Korean Cuisine

## 2.11.0 — 2026-09-18

### 새로 들어온 것

나물 갈래입니다. 밭작물이 **스무 가지**가 되었습니다.

- **시금치 · 고사리 · 도라지 · 취나물** — 밭에 심어 기르고, 들과 숲에서 캐기도 합니다.
  시금치와 도라지는 들판에, 고사리와 취나물은 숲에 납니다.
- **나물은 그냥 무치지 않습니다. 손질이 한 단계씩 있습니다.**
  - 고사리 — 건조대에 말려 **마른 고사리**, 화덕에 삶아 **불린 고사리**
  - 도라지 — 소금에 주물러 쓴맛을 뺀 **손질 도라지**
  - 시금치 · 취나물 — 화덕에 데칩니다
- **시금치나물 · 고사리나물 · 도라지나물 · 취나물볶음 · 삼색나물 · 도라지생채**
- **매운 갈비탕** — 갈비탕에 다데기와 고춧가루를 풀어 얼큰하게 끓입니다.

### 고친 것

- **비빔밥에 삼색나물이 들어갑니다.** 나물 없는 비빔밥은 비빔밥이 아니었습니다.
- **육개장에 불린 고사리가 들어갑니다.**
  두 조합법이 바뀌었으니 재료를 다시 맞춰 주셔야 합니다.
- **감자탕 그림을 다시 그렸습니다.** 예전 것은 긴 갈비대가 솟아 있어 감자탕이
  아니었습니다. 감자탕의 "감자"는 돼지 등뼈를 가리킵니다.
  짧은 등뼈가 붉은 국물에 잠긴 모습으로 바꾸고, 예전 그림은 매운 갈비탕에 씁니다.

### 알아 두실 것

- 나물은 실제 조리법 책에 넣지 않았습니다. 요즘은 대개 사서 드시기 때문입니다.