Korean Cuisine

## 2.6.0 — 2026-09-13

### 새로 들어온 것

- **진한 탕 다섯 가지** — 맑은 국과 마찬가지로 새 재료 없이 있는 것만으로 끓입니다.
  - **육개장** — 사골육수에 소고기와 콩나물, 대파를 넣고 고춧가루로 붉게 끓입니다.
  - **갈비탕** — 사골육수에 무와 **당면**을 넣습니다.
  - **감자탕** — 돼지고기를 덩어리째 넣고 다데기로 칼칼하게 끓입니다.
  - **수제비** — 밀가루 반죽을 떼어 넣습니다.
  - **닭칼국수** — 칼국수면에 닭고기를 얹습니다.
- **실제 조리법 책에 다섯 가지를 더했습니다.** 이제 일흔두 가지, 218쪽입니다.

### 알아 두실 것

- **사골육수** 쓰는 데가 여덟 가지로 늘었습니다. 뼈를 고아 둘 만합니다.
- 잡채에만 쓰이던 **당면**이 갈비탕에서도 쓰입니다.
- 감자탕에는 다진 돼지고기가 아니라 **돼지고기를 그대로** 넣습니다.